Riñones al Jerez

Ingredientes de la receta:
1/2 kg. de riñones
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de agua
1/2 copa de jerez
Sal
Perejil

Receta Riñones al jerez:

1-Poner una cacerola con dos dedos de agua al fuego.

2-Cortar los riñones en rodajas, ponerles sal y colocarlos en la tapa de la cacerola, invertida.

3-Dejarlos unos 10 minutos para que suelten el liquido. A continuación se colocan los riñones en un colador y se lavan bien dejo del chorro de agua fría

4-En una cazuela o sartén se pone el aceite y la cebolla, cuando este blandita se agregan los riñones y se le da unas vueltas.

5-Aprox. a los 5 minutos se espolvorea la harina y el pimentón, se leda unas vueltas y se añade rápidamente el agua y un picadillo de ajo y perejil.

6-Se deja cocer unos minutos y justo antes de servir se le añade el jerez.