CONSEGUIMOS EL PRIMER PREMIO EN NUESTRA BREVE HISTORIA

Conseguimos el primer premio con nuestras recetas. El destacado Pepe Viera nos premio con la receta del mes en el concurso de recetas del Centro Comercial Gran Vía de Vigo con "Huevos con patatas, trufa y parmesano"  Sin abrir el blog ya tenemos un premio. Dentro de muy pocas semanas ya pondremos la nueva dirección y nombre del blog, así como las recetas nuevas y tradicionales que tenemos.. Creo que es un buen comienzo.

Estamos en prueba

Dentro de muy poco estaremos en la red con nuevas ideas. Gracias y hasta pronto

Cocido de Cacheira de Porco ( Cerdo)

Comentario: Este es un plato muy potente, tanto en ingredientes como en calorías, recomiento minimo seis personas para hacer una buena cacheirada. Los ingredientes de la receta es para  nueve o diez comensales.  

Ingredientes:

1  un.     Cacheira de porco salada (cabeza de cerdo) que pesará sobre 4,5 kg

300 g     Panceta salada

300 g.    Costilla de cerdo salada

200 g.    Tocino blanco

10 un.      Chorizo para cocinar

1 un.      Repollo grande con mucho verde ( también se puede echar otro tipo de verdura verde como nabizas, grelos, nabicol,etc)

10 un.   Patatas peladas

500 g.    Garbanzos.

Preparación:

El día anterior poner a remojo el cerdo salado y cambiar el agua unas tres veces. En un recipiente aparte colocar los garbanzos a remojo dentro de una bolsa de ganchillo para que cuando echemos los garbanzos a cocer los tengamos todos juntos y sea más fácil sacarlos.

En una tartera grande con mucha agua poner el cerdo escurrido, el tocino y los garbanzos a cocer como una hora y media a dos horas. Sacar los garbanzos y ver si están tiernos y reservarlos. Añadir los chorizos y cuando empiece a hervir echar las verduras. Después de unos 10 minutos cociendo añadimos las patatas y cinco minutos antes de que estén poner los garbanzos para que se caliente. Servir en una fuente el cerdo y en otra los chorizos patatas y la verdura. Los garbanzos yo los sirvo en otra fuente.

Orejas de Carnaval

·        Ingredientes

      500 gr. Harina

·         2 un.     Huevos

·         200 cc  Agua templada con sal

·         100 gr.  Azúcar

·         100 gr.  Manteca cocida de vaca.

·                                  Anís o anetol

·         1 cuch   Levadura.

Preparación:

La manteca de vaca y los huevos conviene que no estén fríos de la nevera, que estén a temperatura ambiente y la mantequilla blanda. En un cuenco se mezcla la harina con la levadura y se forma un volcán con un hoyo en el centro. Se baten bien los huevos con el azúcar y unas cucharadas de anís y se añaden al hueco de la harina junto con el agua y la manteca de vaca derretida tibia o en trozos. Se mezcla poco a poco y luego se termina de amasar ya sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa... añadiendo más agua o harina si hiciese falta. Se deja reposar un buen rato y se hacen las orejas.

Para hacer las orejas se cogen trozos como de 200 gr. de masa y se extiende con el rodillo sobre una mesa enharinada de forma que quede muy fina. Luego se van cortando porciones de masa de forma cuadrada, rectangular o irregular y se fríen en una sartén con aceite abundante caliente a fuego medio.