Durante cientos de años, las cocinas de Vigo y su comarca han hecho grandes aportaciones a la cultura gastronómica y el buen comer de sus habitantes. Ya en la época romana, Vigo era un centro de producción de salazones y “garum” del imperio. En la edad media y moderna, la comarca proporcionaba las ostras en escabeche que hacían la delicia de los que acudían a los pubs londinenses y por su puerto salía el vino del Ribeiro que se consumía en Europa. El siglo XVIII vio la aparición de una industria que aún hoy produce las mejores conservas de pescado que se pueden encontrar en el mundo. La cocina rural o marinera nos dieron los guisos o caldeiradas de pescados y la cocina burguesa del siglo XIX y principios del XX, demuestran que en Vigo siempre se ha comido bien, con productos de altísima calidad y con preparaciones mucho más sutiles de lo que algunos nos quieren dar a entender con aquel falso tópico de la que cocina tradicional gallega es buen producto con poca elaboración.

jueves, 7 de abril de 2011

CONSEGUIMOS EL PRIMER PREMIO EN NUESTRA BREVE HISTORIA

Conseguimos el primer premio con nuestras recetas. El destacado Pepe Viera nos premio con la receta del mes en el concurso de recetas del Centro Comercial Gran Vía de Vigo con "Huevos con patatas, trufa y parmesano"  Sin abrir el blog ya tenemos un premio. Dentro de muy pocas semanas ya pondremos la nueva dirección y nombre del blog, así como las recetas nuevas y tradicionales que tenemos.. Creo que es un buen comienzo.
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